廢水變身為啤酒？是的，一家舊金山的廢水回收公司與啤酒廠攜手合作，成功將家庭廢水轉化為可飲用的Epic OneWater啤酒。這不僅打造了有趣的產品，更引起水資源再利用的關注。

 

開發團隊透過一座40層的舊金山公寓的設備，收集廚房、洗衣、浴室和水槽的廢水，經過多階段處理後，成功釀造出清淡爽口的科隆啤酒。這支啤酒相當受好評，甚至可能比市面上其他產品更加安全，因為Epic Cleantec強調他們的汙水處理過程相當嚴格，水質達到可以讓釀酒師自由發揮的程度。

 

儘管這款廢水啤酒目前還不會在市面上販售，開發團隊表示這只是展示品，旨在激發對水資源再利用可能性的討論。他們預計未來會有更多公司製造出類似的飲品並出售，但目前回收飲用水的商業規範仍然相當嚴格，成為真正挑戰的一環。

 

然而，這項創新引起人們對水資源再利用的思考。在美國，面臨嚴重乾旱的情況下，一些地區已經開始考慮汙水的循環利用，讓回收水不僅僅用於灌溉、洗衣等用途，還可以成為飲用水的來源。

 

Epic OneWater Brew啤酒因當地政策的緣故無法販售給大眾，但獲得了許多好評。在過去，將家庭汙水回收再利用主要用於澆灌公園、沖洗馬桶、滑雪場造雪等，但將處理過的汙水直接用於飲用水仍然受到強烈反對。然而，隨著乾旱的加劇和淨水技術的進步，人們對於回收水的看法逐漸改變，政府也開始思考新的應用方式。

2023年底，加州監管機構通過了一項決議，允許水務機構回收淋浴與廁所廢水，經過淨化處理後，可以送回家庭、學校和企業的飲用水系統中。這是回收水利用的一個重大里程碑，也讓加州成為繼科羅拉多州後第二個允許此項作法的州。